Orange Cheesecake ( Torta di Formaggio all'Arancio )

 

Orange Cheesecake ( Torta di Formaggio all'Arancio )

Per il cheesecake

850 ml di panna da cucina

200 gr di zucchero

500 ml acqua calda

24 gr di gelatina

340 gr di philadelphia originale

1 arancia

1 pacco di biscotti digestivi

125 gr di burro non salato

Per la gelatina

12 gr gelatina

6 arancie

150 gr zucchero

300 ml di acqua calda

Mischiare assieme il philadelphia , lo zucchero e la panna e mettere da parte

In un contenitore mettere i 24 gr di gelatina e unirvi 500 ml di acqua calda mischiarla bene finche non si è dissolta e lasciarla raffreddare

A parte sbriciolare i biscotti ed unirvi il burro sciolto , una volta che son amalgamati insieme disporre il tutto sulla base della teglia facendo in modo che si ottenga una superficie uniforme

Prendere l’arancia pelarla , dividerla in due e tagliarla a fette e disporla nella teglia e mettere la teglia in frigo cosi che si raffreddi la base di biscotti

Una volta che la gelatina si è raffreddata mischiare con la frusta elettrica la philadelphia , lo zucchero e la panna da cucina quando è quasi montata unirvi la gelatina

Prendere la teglia dal frigo e versarvi il composto ottenuto prestando attenzione a lasciare un centimetro dal bordo per aggiungervi la gelatina di arancio e metterla di nuovo in frigo dove verrà lasciata sino all’indomani

Ora prepariamo la gelatina di arancio

Prendere un pentolino , versarci gli 300 ml di acqua calda , le 6 arance spremute , i 150 gr di zucchero e i 12 gr di gelatina , mettere sul fornello a fuoco medio e girare con la frusta finche non va in ebollizione , tenerlo in ebollizione a fuoco basso per 5 minuti e toglierlo lasciandolo sempre nel pentolino

L’indomani togliere il cheesecake dal frigo e controllare la gelatina, se durante la notte dovesse essersi solidificata , versarvi dal rubinetto un goccio di acqua calda finche non si è resa di nuovo semi liquida , versare sopra il cheesecake finché non si è coperta tutta la superficie , riportare il cheesecake dentro il frigo

Lasciarvelo per almeno 2 ore e mezza oppure finché al tatto la gelatina non risulti solida